Protein folding is the physical process by which a polypeptide folds into its characteristic and functional three-dimensional structure. It can be simulated with computer, but takes 2 weeks with a super computer to simulate 1 microsecond of protein folding because of the huge amount of variables. If you change the position of 1 atom, you have to recalculated the forces acting within the entire protein molecule. So to find the structure in which is a protein is completely stable (ie all forces are in an equilibrium) , you have to recalculated an enormous amount of times.
FAQ's What are the Basic Protein Structures? What are the Four Protein Structures? When and Where do Proteins Fold?
See Also Protein Movie, Protein Structure, DNA Structure, Protein Folding in 6 microseconds, protein folding simulation.
Research MD Simulation of Protein Folding
Monday, December 29, 2008
Wednesday, December 17, 2008
美味的咖喱也是食疗良方
美味的咖喱也是食疗良方
咖喱调味料中含有的姜黄素(curcumin)，印度人视之为生命的调味料。几千年来一直被印度传统医学应用在治疗抗过敏上。
去年十一月份美国的关节炎和风湿病期刊(Arthritis & Rheumatism)一篇文章指出，咖喱中的姜黄素几乎可以完全防止关节肿大、关节炎，对心血管疾病、癌症、阿兹海默症（Alzheimer's）也有功效。加州洛杉矶大学(UCLA)的学者葛瑞葛利·科尔(Gregory Cole)表示，美国约有五百万人罹患阿兹海默症，咖喱中含有一种有效的成份，可以保护脑部，减少阿兹海默症，印度的阿兹海默症患者四倍远低于美国即可见一班。姜黄素是一种黄色色素，存在咖喱调味料中，印度人每天约食用一百至二百毫克的咖喱。
据今日美国报导，美国堪萨斯大学(University of Kansas)的研究员珍妮·芳可(Janet Funk)和她的研究团队发展出一种含姜黄素的类风湿性关节炎注射针剂。老鼠试验发现可以停止关节遭到破坏、降低乳癌、胰脏癌、前摄护腺癌、结肠癌的比率。姜黄素几乎可以完全防止关节炎。
UCLA的一份研究报告指出，姜黄素可以帮助清理人体脑部，促进有毒蛋白质的沉淀，避免记忆力的损失和混乱，减少阿兹海默症。去年新加坡的一份研究报告也指出，一千多名老年男子食用大量的咖喱食物后发现，记忆力比很少食用咖喱的好很多，因此建议咖喱对老年人的脑部有帮助。
科尔同时也是UCLA阿兹海默症研究中心的协同主席，他认为，找到证据证实姜黄素对阿兹海默症和癌症的功效，需要有更多的临床研究，这些研究花费昂贵而且需时多年。
尽管如此，烹饪家亚拉美芦-韦乐凡(Alamelu Vairavan)出了一本印度料理烹饪书，她认为咖喱垂手可得，大家应该来尝尝印度咖喱，少碰补品，享受健康和印度食物的美味，一举两得。
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吃维他命不如吃咖喱
想养生，吃维他命不如吃咖喱？
不少人每天补充维他命来保健，但美国「新科学家」杂志却报导，维他命吃多不但无益健康，反而可能伤身，倒是许多人爱吃的咖喱，天然美味，还能预防心血管疾病、阿兹海默症与癌症。
【文 林淑蓉】
蕃茄咖喱、乌贼咖喱、印度咖喱、日式咖喱、洋葱咖喱等，街上新开了许多咖喱餐饮店。即使不是专卖咖喱，其他餐饮店也不希望在这波咖喱热中缺席，知名的甜甜圈专卖店，发明咖喱口味甜甜圈给客人尝鲜；便利超商提供咖喱饭、蓝带咖哩三明治等熟食供消费者选择；火锅店也有提供咖喱汤头；便当店也跟着赶时髦，门口特别标示「咖喱饭」……似乎只要在食物里加点咖喱，就容易得到消费者的青睐。
咖喱并不是新口味，近来这么热门的原因之一，应该是拜医学研究之赐，有的说可以预防心脏病、有的说可以预防失智症、有的说具消炎作用、有的甚至说可以抑制癌细胞增生……咖喱真有这么神吗？
咖喱在预防医学上的3大捷报
在印度和中医的临床治疗上，咖喱早就占有一席之地。咖喱成分之一是姜黄，姜黄所含的姜黄素，在印度和传统中医是常见的处方之一，外敷用来治疗脓肿创伤；内服通常针对肚子胀气、黄疸、胃痛等症状。
只是以上疗效可能还不足以说服消费者多吃咖喱，因为这些症状不能算大问题，即使没有咖喱，还有许多替代方案可以治疗，咖喱会红成这样，是因为相继有医学研究发现，它在预防心血管疾病、失智症（阿兹海默症）、还有癌症等棘手疾病上，可以扮演重要的角色。
捷报1》降低胆固醇，减少动脉硬化
阳明大学医学院药理学研究所副教授陈惠文所领导的研究团队，在针对心血管疾病进行研究时，意外发现咖喱的妙用。包括减少血栓、减少动脉硬化、降低脂肪酸、降低胆固醇等4大问题，咖喱都有很好的预防效果，国内外也都有论文支持这样的论点。
捷报2》预防阿兹海默症
陈惠文解释：「姜黄素可减少变性蛋白在我们脑中神经间的沉积，避免神经细胞受损所造成的记忆力丧失和混乱。」因而可预防阿兹海默症。
捷报3》抑制癌细胞增生和转移
现在医学界也针对「咖喱可否减少癌症」作了许多研究，其中咖喱可预防癌症的研究较多，而咖喱会致癌的研究相对少很多。陈惠文分析：「癌症是不正常细胞过度增生，姜黄素本身就可以抑制不正常细胞过度增生；第二，姜黄素可减少癌症转移的机会；第三，在癌症标靶疗法上，姜黄素会抑制癌细胞特别的一些酵素，这些酵素会造成细胞的增生和转移。」
关于咖喱的好处还不只这些，咖喱有「印度黄金」的美名，相关的研究包括：可以治疗青春痘、不正常搔痒、皮肤病、不正常出血、气喘、喉咙发炎、咳嗽；改善脑贫血症状、肝胆疾病、糖尿病、眼疾……还有人在化妆品里加入咖喱成分，可见热门程度。
哪些人不适合吃咖喱
虽然世界各国作过不少关于咖喱的研究，说明吃咖喱好处多多，不过，陈惠文指出，多数是「预防医学的范围」，在西医的临床用药上，咖喱还没有被普遍当作处方，原因之一是剂量与人体吸收的问题。
如果是用在预防心血管疾病、阿兹海默症，他说：「1、2周吃一次，偶一为之也就够了，天天都吃咖喱也受不了。」要提醒的是，咖喱的功效是「预防」阿兹海默症，已出现症状的人，吃再多也没有用。
如果用在预防癌症方面，剂量就比较高。美国癌症医学中心就有专家建议，「给癌症病人一天吃5∼ 7克的姜黄素」（在美国一般超市可买到颗粒状的萃取姜黄素），效果还没有明确结论，不过，根据台大医院先前所做的第一期临床试验发现，就算连续几个月吃这么多，也还没出现明显的副作用，陈惠文表示：「目前为止，还没有『吃太多姜黄素不好』的报导，不过，还是提醒大家『再好的东西』，吃过量都是不好的。」
事实上，也有一些人不适合吃咖喱，耕莘医院永和分院营养师薛安栗提醒：「1.咖喱通常加了辣椒、胡椒，对于肠胃炎、胃溃疡的人会造成刺激；2.会促进子宫收缩，妇女怀孕期间要节制；3.会刺激胆囊收缩，胆结石患者不适合多吃；4.咖喱还会抑制血小板凝结，罹患血液凝结疾病的人最好避免。」
不爱咖喱味可改吃什么来防癌？
对于喜欢咖喱口味的人，听到「吃多了也无妨」当然很高兴﹔可是，还有另一部分的人，并不是那么喜欢咖喱的味道，该用什么食材来取代？
薛安栗说：「姜和黄芥茉当中，也都含有姜黄素，所以，烹调食物时加点姜，或是吃东西时沾点黄芥茉酱，都可摄取到相同的营养素。」还有就是黄咖喱和绿咖喱所含的姜黄素，不会因颜色而有差异，她指出：「咖喱一般是黄色，如果加了青椒这类绿色材料，就会变绿咖喱。」
搭配哪些食材营养价值更高
如果没有以上问题，多数人都可安心享受美味咖喱料理，为了让咖喱具备更多健康食物的条件，薛安栗建议：「搭配抗氧化的食材更好，像是花椰菜、胡萝卜、洋葱、蕃茄等，既美味又健康。」如果以主食类来说，「加点牛肉，含铁量高，抗氧化功能较好；如果担心胆固醇问题，那就选择鸡肉和海鲜。」
一般人煮咖喱都会煮一大锅，在冰箱分2、3天食用，薛安栗认为：「如果加了蔬果，就不要放过夜；或是蔬果先不要加进去，等要吃的时候再加，比较符合健康饮食原则。」
弄清楚咖喱的功效，也了解如何搭配食材，就可更放心享受一顿咖喱大餐啰！
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英专家指出:泰式咖喱可有效防治癌症
一份英国报纸指出，科学家在防癌问题上发现新武器，每天吃一碗泰式咖喱将可有效防治癌症病变。英国的苏格兰人报指出，泰式咖喱是泰国餐必备的一道菜，美味且可口，现在泰式咖喱已经被证实，将可有效杀死癌细胞，保障人们不会罹患癌症。
这项研究是由伦敦国王学院所进行，研究后发现，泰式咖喱可以活化生化作用，并且攻击癌细胞，防止其继续扩散与增长。研究领导人贺顿博士指出，从泰式咖喱中提炼出来的物质，具有防护与治疗的双重功能，非常罕见；通常自然物质的治疗只具备其中一项功用，但泰式咖喱两者兼备。
然而贺顿也强调，目前尚未提到关于癌病治疗的部份，只是在人们的知识领域中，增加一页新的知识。贺顿指出，泰式咖喱能够消灭癌细胞，并且强化其他细胞的健康，但若是要完全治疗癌症，还有一段长路要走。
贺顿从事自然物质的治疗研究已经超过三十年，目前全球市面上有四分之一的药品来自于自然界，包括治疗阿兹海默症(新闻、网站)与癌症的药品。尽管如此，贺顿仍然认为，这是一项治疗癌症的新发现与基础，未来仍需加强实验，以了解泰式咖喱的功效。
四‚€按摩的关键区域
一、脊 脊柱是养生学家极为关注的区域，它是人体两条最大的经脉之一也是督脉的行经之地。经常按摩脊柱，则可疏通经络，气血运行畅通，从而有益于全身器官的滋养而健身。
二、前胸 医学研究发现，位于前胸的胸腺是主宰人体整个免疫系统最重要的免疫器官之一，胸腺分泌出来的免疫活性肽物质，有强大的抗癌作用。只要每天坚持用手掌上下揉拍前胸(上至颈部下至心窝部)100至200次，就会激活胸腺，起到防癌防病、健身延年作用。
三、肚脐 肚脐为神厥穴，常被养生学家誉为保健"要塞"。经常按摩肚脐有防治便秘、中风等作用。
四、脚底 脚被称为人体"缩影"、"第二心脏"。经常弯弯脚趾、揉揉脚心、泡泡温水等，都能反射性增进全身各内脏器官的功能，达到祛病健身、延年益寿的目的
See Also 求醫不如求己 太岁疑云[走近科学], 黄帝内经 医史篇 沈南鹏 王文京 大师华罗庚 偶像-华罗庚 中国桥梁之父-茅以升 江南记忆-茅以升1937年 中国神探左芷津12345 物种起源涉嫌抄袭 揭开达尔文剽窃之谜 自种小麦草, 白毛女 法国红色娘子军 陳文茜 士林官邸2001 中華民國颂 费玉清 邓丽君 鄧麗君 甜蜜蜜 小城故事 goji 聚焦镜
咖喱调味料中含有的姜黄素(curcumin)，印度人视之为生命的调味料。几千年来一直被印度传统医学应用在治疗抗过敏上。
去年十一月份美国的关节炎和风湿病期刊(Arthritis & Rheumatism)一篇文章指出，咖喱中的姜黄素几乎可以完全防止关节肿大、关节炎，对心血管疾病、癌症、阿兹海默症（Alzheimer's）也有功效。加州洛杉矶大学(UCLA)的学者葛瑞葛利·科尔(Gregory Cole)表示，美国约有五百万人罹患阿兹海默症，咖喱中含有一种有效的成份，可以保护脑部，减少阿兹海默症，印度的阿兹海默症患者四倍远低于美国即可见一班。姜黄素是一种黄色色素，存在咖喱调味料中，印度人每天约食用一百至二百毫克的咖喱。
据今日美国报导，美国堪萨斯大学(University of Kansas)的研究员珍妮·芳可(Janet Funk)和她的研究团队发展出一种含姜黄素的类风湿性关节炎注射针剂。老鼠试验发现可以停止关节遭到破坏、降低乳癌、胰脏癌、前摄护腺癌、结肠癌的比率。姜黄素几乎可以完全防止关节炎。
UCLA的一份研究报告指出，姜黄素可以帮助清理人体脑部，促进有毒蛋白质的沉淀，避免记忆力的损失和混乱，减少阿兹海默症。去年新加坡的一份研究报告也指出，一千多名老年男子食用大量的咖喱食物后发现，记忆力比很少食用咖喱的好很多，因此建议咖喱对老年人的脑部有帮助。
科尔同时也是UCLA阿兹海默症研究中心的协同主席，他认为，找到证据证实姜黄素对阿兹海默症和癌症的功效，需要有更多的临床研究，这些研究花费昂贵而且需时多年。
尽管如此，烹饪家亚拉美芦-韦乐凡(Alamelu Vairavan)出了一本印度料理烹饪书，她认为咖喱垂手可得，大家应该来尝尝印度咖喱，少碰补品，享受健康和印度食物的美味，一举两得。
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吃维他命不如吃咖喱
想养生，吃维他命不如吃咖喱？
不少人每天补充维他命来保健，但美国「新科学家」杂志却报导，维他命吃多不但无益健康，反而可能伤身，倒是许多人爱吃的咖喱，天然美味，还能预防心血管疾病、阿兹海默症与癌症。
【文 林淑蓉】
蕃茄咖喱、乌贼咖喱、印度咖喱、日式咖喱、洋葱咖喱等，街上新开了许多咖喱餐饮店。即使不是专卖咖喱，其他餐饮店也不希望在这波咖喱热中缺席，知名的甜甜圈专卖店，发明咖喱口味甜甜圈给客人尝鲜；便利超商提供咖喱饭、蓝带咖哩三明治等熟食供消费者选择；火锅店也有提供咖喱汤头；便当店也跟着赶时髦，门口特别标示「咖喱饭」……似乎只要在食物里加点咖喱，就容易得到消费者的青睐。
咖喱并不是新口味，近来这么热门的原因之一，应该是拜医学研究之赐，有的说可以预防心脏病、有的说可以预防失智症、有的说具消炎作用、有的甚至说可以抑制癌细胞增生……咖喱真有这么神吗？
咖喱在预防医学上的3大捷报
在印度和中医的临床治疗上，咖喱早就占有一席之地。咖喱成分之一是姜黄，姜黄所含的姜黄素，在印度和传统中医是常见的处方之一，外敷用来治疗脓肿创伤；内服通常针对肚子胀气、黄疸、胃痛等症状。
只是以上疗效可能还不足以说服消费者多吃咖喱，因为这些症状不能算大问题，即使没有咖喱，还有许多替代方案可以治疗，咖喱会红成这样，是因为相继有医学研究发现，它在预防心血管疾病、失智症（阿兹海默症）、还有癌症等棘手疾病上，可以扮演重要的角色。
捷报1》降低胆固醇，减少动脉硬化
阳明大学医学院药理学研究所副教授陈惠文所领导的研究团队，在针对心血管疾病进行研究时，意外发现咖喱的妙用。包括减少血栓、减少动脉硬化、降低脂肪酸、降低胆固醇等4大问题，咖喱都有很好的预防效果，国内外也都有论文支持这样的论点。
捷报2》预防阿兹海默症
陈惠文解释：「姜黄素可减少变性蛋白在我们脑中神经间的沉积，避免神经细胞受损所造成的记忆力丧失和混乱。」因而可预防阿兹海默症。
捷报3》抑制癌细胞增生和转移
现在医学界也针对「咖喱可否减少癌症」作了许多研究，其中咖喱可预防癌症的研究较多，而咖喱会致癌的研究相对少很多。陈惠文分析：「癌症是不正常细胞过度增生，姜黄素本身就可以抑制不正常细胞过度增生；第二，姜黄素可减少癌症转移的机会；第三，在癌症标靶疗法上，姜黄素会抑制癌细胞特别的一些酵素，这些酵素会造成细胞的增生和转移。」
关于咖喱的好处还不只这些，咖喱有「印度黄金」的美名，相关的研究包括：可以治疗青春痘、不正常搔痒、皮肤病、不正常出血、气喘、喉咙发炎、咳嗽；改善脑贫血症状、肝胆疾病、糖尿病、眼疾……还有人在化妆品里加入咖喱成分，可见热门程度。
哪些人不适合吃咖喱
虽然世界各国作过不少关于咖喱的研究，说明吃咖喱好处多多，不过，陈惠文指出，多数是「预防医学的范围」，在西医的临床用药上，咖喱还没有被普遍当作处方，原因之一是剂量与人体吸收的问题。
如果是用在预防心血管疾病、阿兹海默症，他说：「1、2周吃一次，偶一为之也就够了，天天都吃咖喱也受不了。」要提醒的是，咖喱的功效是「预防」阿兹海默症，已出现症状的人，吃再多也没有用。
如果用在预防癌症方面，剂量就比较高。美国癌症医学中心就有专家建议，「给癌症病人一天吃5∼ 7克的姜黄素」（在美国一般超市可买到颗粒状的萃取姜黄素），效果还没有明确结论，不过，根据台大医院先前所做的第一期临床试验发现，就算连续几个月吃这么多，也还没出现明显的副作用，陈惠文表示：「目前为止，还没有『吃太多姜黄素不好』的报导，不过，还是提醒大家『再好的东西』，吃过量都是不好的。」
事实上，也有一些人不适合吃咖喱，耕莘医院永和分院营养师薛安栗提醒：「1.咖喱通常加了辣椒、胡椒，对于肠胃炎、胃溃疡的人会造成刺激；2.会促进子宫收缩，妇女怀孕期间要节制；3.会刺激胆囊收缩，胆结石患者不适合多吃；4.咖喱还会抑制血小板凝结，罹患血液凝结疾病的人最好避免。」
不爱咖喱味可改吃什么来防癌？
对于喜欢咖喱口味的人，听到「吃多了也无妨」当然很高兴﹔可是，还有另一部分的人，并不是那么喜欢咖喱的味道，该用什么食材来取代？
薛安栗说：「姜和黄芥茉当中，也都含有姜黄素，所以，烹调食物时加点姜，或是吃东西时沾点黄芥茉酱，都可摄取到相同的营养素。」还有就是黄咖喱和绿咖喱所含的姜黄素，不会因颜色而有差异，她指出：「咖喱一般是黄色，如果加了青椒这类绿色材料，就会变绿咖喱。」
搭配哪些食材营养价值更高
如果没有以上问题，多数人都可安心享受美味咖喱料理，为了让咖喱具备更多健康食物的条件，薛安栗建议：「搭配抗氧化的食材更好，像是花椰菜、胡萝卜、洋葱、蕃茄等，既美味又健康。」如果以主食类来说，「加点牛肉，含铁量高，抗氧化功能较好；如果担心胆固醇问题，那就选择鸡肉和海鲜。」
一般人煮咖喱都会煮一大锅，在冰箱分2、3天食用，薛安栗认为：「如果加了蔬果，就不要放过夜；或是蔬果先不要加进去，等要吃的时候再加，比较符合健康饮食原则。」
弄清楚咖喱的功效，也了解如何搭配食材，就可更放心享受一顿咖喱大餐啰！
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英专家指出:泰式咖喱可有效防治癌症
一份英国报纸指出，科学家在防癌问题上发现新武器，每天吃一碗泰式咖喱将可有效防治癌症病变。英国的苏格兰人报指出，泰式咖喱是泰国餐必备的一道菜，美味且可口，现在泰式咖喱已经被证实，将可有效杀死癌细胞，保障人们不会罹患癌症。
这项研究是由伦敦国王学院所进行，研究后发现，泰式咖喱可以活化生化作用，并且攻击癌细胞，防止其继续扩散与增长。研究领导人贺顿博士指出，从泰式咖喱中提炼出来的物质，具有防护与治疗的双重功能，非常罕见；通常自然物质的治疗只具备其中一项功用，但泰式咖喱两者兼备。
然而贺顿也强调，目前尚未提到关于癌病治疗的部份，只是在人们的知识领域中，增加一页新的知识。贺顿指出，泰式咖喱能够消灭癌细胞，并且强化其他细胞的健康，但若是要完全治疗癌症，还有一段长路要走。
贺顿从事自然物质的治疗研究已经超过三十年，目前全球市面上有四分之一的药品来自于自然界，包括治疗阿兹海默症(新闻、网站)与癌症的药品。尽管如此，贺顿仍然认为，这是一项治疗癌症的新发现与基础，未来仍需加强实验，以了解泰式咖喱的功效。
四‚€按摩的关键区域
一、脊 脊柱是养生学家极为关注的区域，它是人体两条最大的经脉之一也是督脉的行经之地。经常按摩脊柱，则可疏通经络，气血运行畅通，从而有益于全身器官的滋养而健身。
二、前胸 医学研究发现，位于前胸的胸腺是主宰人体整个免疫系统最重要的免疫器官之一，胸腺分泌出来的免疫活性肽物质，有强大的抗癌作用。只要每天坚持用手掌上下揉拍前胸(上至颈部下至心窝部)100至200次，就会激活胸腺，起到防癌防病、健身延年作用。
三、肚脐 肚脐为神厥穴，常被养生学家誉为保健"要塞"。经常按摩肚脐有防治便秘、中风等作用。
四、脚底 脚被称为人体"缩影"、"第二心脏"。经常弯弯脚趾、揉揉脚心、泡泡温水等，都能反射性增进全身各内脏器官的功能，达到祛病健身、延年益寿的目的
See Also 求醫不如求己 太岁疑云[走近科学], 黄帝内经 医史篇 沈南鹏 王文京 大师华罗庚 偶像-华罗庚 中国桥梁之父-茅以升 江南记忆-茅以升1937年 中国神探左芷津12345 物种起源涉嫌抄袭 揭开达尔文剽窃之谜 自种小麦草, 白毛女 法国红色娘子军 陳文茜 士林官邸2001 中華民國颂 费玉清 邓丽君 鄧麗君 甜蜜蜜 小城故事 goji 聚焦镜
Friday, December 12, 2008
Douglas Prasher, The Nobel Prize Level Scholar
Dr. Douglas Prasher is the first inventor of GFP that leads to Nobel Chemistry Prize in 2008. We are trying to bring Dr. Prasher back to research lab or university that his Nobel Prize level of talent and research experience would benefit millions of American college students.
You can send your respect and invitation to:
Dr. Douglas Prasher
14014 Mt Hope Pl
Huntsville, AL 35803
dprasher@bellsouth.net
Open House 1-4pm Sunday TBD 16017 Shropshire Dr new 4br 2hba 2ga house at $359,900 by Susan
256 653-8999 (cell) susanbaldwin@kw.com 12-18-08
You can send your respect and invitation to:
Dr. Douglas Prasher
14014 Mt Hope Pl
Huntsville, AL 35803
dprasher@bellsouth.net
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